一度は食べて欲しい

温暖な宮崎の気候

宮崎県都城市の自然

農林水産大臣賞を受賞したきなこ豚が育まれた、はざま牧場は宮崎県都城市にあります。南国特有の温暖な気候、澄み切った空気、美しい霧島山系に囲まれており、きれいな水に恵まれておりいる、豚の成育にとっては申し分ない環境です。

徹底された衛生管理

BOX

豚は元来きれい好きで、衛生面にストレスを感じやすいのですが、はざま牧場では、徹底した衛生面の強化を行っております。豚舎の床には発酵床を用いているため、排泄物はすぐに微生物に分解されます。またその際に発生する熱が床暖房の代わりとなって、豚たちも気持ちよさそうにしており、ストレスのない環境を整えています。

こだわりの飼料

豚の飼料は我々の食料と同様に重要であると考え、「とうもろこし」「大豆粕」「きなこ」など20種からなる、はざま牧場オリジナル飼料を与えています。これにより植物性タンパク質が多くなり、脂に甘みが増すと生産者の佐藤さんは言います。また、快適な環境も相まって、健康的なピンク色をした豚肉は保水性が高く、弾力のある肉質に仕上がっているのです。

きなこなどオリジナル飼料

凝縮された゛想い”

名物厚切ロースカツ

真面目な〇〇さんの卵

店長の幼少期から付き合いのある卵屋さんで、信頼は厚く、この10年以上もの間、疑問を抱くような卵は一つもありませんでした。味わいも折り紙付きで、当店では卵の代わりに決着剤などを使用していないため、衣と肉の間でしっかりとうまみを閉じこめています。濃厚な味わいの卵はかつとじなどにも使用しております。

生パン粉

生パン粉を使用

チルドで配送される生パン粉は、水分をしっかりと含んでふわふわしており、揚げるとサクサクふわふわの食感がお楽しみいただけます。

技

きなこ豚を低温熟成

1配送前から

宮崎県都城市のはざま牧場を出発する前から、お客様の口に入る前まで、
きなこ豚は常温に触れさせず、低温でじっくりとうまみを閉じ込めています。

2筋一本まで

塊肉からカットされたお肉は、血管や筋に至るまで手で一本一本抜いて舌ざわりが良くなるよに、丁寧に下ごしらえを行っております。

3触らないという調理

油に入れるのはほんの2分だけ。多くは触らずにじっくりと熱が入るのを待ちます。ついた色味を見て、中の肉の色味がピンクになるタイミングで引き揚げます。その後は余熱を利用して理想的なピンク色に仕上げることで、うまみを閉じこめつつもジューシーな味わいに仕上げています

オススメ

冬季限定カキフライ

とんかつ専門店の

カキフライ定食
1,180円(税別)

カキフライは一粒からでもお申し付けください。
カキフライ 一粒190円(税別)

厚切りロースカツ定食
2,480円(税別)

とんかつ専門店太一の最高傑作「厚切りロースカツ」。試行錯誤の末にたどり着いた、宮崎の希少なブランド豚「きなこ豚」のうまみを存分に味わえるように、極厚に切ったロースは、甘くて上品な脂が舌の上でとける甘い味わい。生パン粉のサクサクそしてしっとり食感が絶妙な逸品です。太一の最高傑作をぜひとも一度ご賞味ください。とんかつの醍醐味が詰まっています。

きなこ豚のしゃぶしゃぶ
お1人様1,780円(税別)

※2名様でご注文の場合、お1人様1,680円

もち豚のしゃぶしゃぶ

人気ランキング

1位

太一定食
1.290円(税別)

宮崎はざま牧場のこだわり豚の熟成ロースを使用しました。

2位

新名物牛かつ定食

牛カツ定食
1,380円(税別)

鉄板の上で好みの焼き加減にして、お召し上がりいただける太一
の新名物です。上品な牛の味わいをご堪能ください。

3位

ジャンボロースかつ定食

特選手切り
ジャンボロースかつ定食
150g 定食¥1.670 (単品¥1.440)
180g 定食¥2.080 (単品¥1.850

味・ボリューム、お肉のジューシーな味わいをお楽しみいただけます。

夜のお品書きはこちら

ランチメニュー15時まで

ロースかつランチ
815円(税別)
  • ・サラダ
  • ・白米または麦ご飯
  • ・お味噌汁
  • ・お漬物
  • ・コーヒー

ロースかつランチ

レディース美御膳
1,380円(税別)

※月~金曜 お昼限定

レディース美御膳

  • ・ミルフィーユチーズかつ
  • ・ミルフィーユ梅しそかつ
  • ・エビかつ
  • ・お漬物
  • ・ご飯
  • ・お味噌汁
  • ・サラダ
  • ・シャーベット
平清盛御膳
1,450円(税別)

※月~金曜 お昼限定

  • ・ロースかつ
  • ・海老フライ
  • ・煮物
  • ・だし巻き玉子
  • ・お漬物
  • ・ご飯
  • ・味噌汁
  • ・アイスデザート
  • ・ホットコーヒー飲み放題

お得

昼しゃぶ
1,040円(税別)

※月~金曜 お昼限定

  • ・豚しゃぶ肉
  • ・野菜
  • ・さらしねぎ
  • ・そば
    (そばつゆ/柚子胡椒付き)

ご飯単品
+185円
ご飯セット
(お漬物/ご飯/お味噌汁)
+230円

ランチタイムは

夜のお品書き

  • 人気メニューランキング
  • ご宴会コースはこちら

しゃぶしゃぶ

きなこ豚しゃぶ
お1人様 1,780円(税別)
2名様~
(金額はお1人様あたり) 1,680
  • ・追加お肉 1,040円
  • ・追加野菜 940円
  • ・ご飯セット
    (お漬物/ご飯(白米または麦ご飯)/お味噌汁) 230円
  • ・単品ご飯 185円
  • ・単品お味噌汁 160円

※ご飯、お味噌汁のおかわりは自由です。

熟成ヒレみそかつ定食

太一自慢のとんかつ

※定食にはすべて
(お漬物/ご飯(白米または麦ご飯)/お味噌汁/サラダ)
がついています。
※ご飯、お味噌汁のおかわりは自由です。

特選手切り
ジャンボロースかつ定食
150g 定食 1,670円
単品 1,440円
180g 定食 2,080円
単品 1,850円
太一定食
定食 1,420円
単品 1,290円
熟成ヒレかつ定食
120g 定食 1,450円
単品 1,220円
150g 定食 1,680円
単品 1,450円
おろしとんかつ定食
定食 1,410円
単品 1,180円
みそかつ定食
120g 定食 1,520円
単品 1,290円
150g 定食 1,720円
単品 1,490円

お子様メニュー

お子様カレー
690円
どんぶりっ子
690円
ジュニアランチ
730円

太一のカレー&丼

上ロースかつカレー
(お漬物/サラダ/お味噌汁付き)
1,100円
上ヒレかつカレー
(お漬物/サラダ/お味噌汁付き)
1,270円
エビカレー
(お漬物/サラダ/お味噌汁付き)
1,250円
ロースかつ丼
(お漬物/サラダ/お味噌汁付き)
980円
ヒレかつ丼
(お漬物/サラダ/お味噌汁付き)
1,060円
大エビフライ丼
(お漬物/サラダ/お味噌汁付き)
1,360円
各大盛り
+100円
太一のネギトロ丼
(お漬物/お味噌汁付き)
890円
とろろ(単品)
185円

デザート

バニラアイス
きなこあずき黒糖ソース添え
290円
わらびもち(抹茶・きなこ)
390円
フロート
・コーラ
・オレンジ
・カルピス
・オレンジカルピス
・アイスコーヒー(4~10月)
各330円

ドリンクメニュー

※表示価格は全て税別価格です。

ビール

生ビール
中ジョッキ 550円
チビ生ビール 450円
瓶ビール(中)
600円
キリンフリー
ノンアルコール 0.00%
380円

日本酒

レモン
カルピス
青リンゴ
巨峰
各400円

酎ハイ

一代
590円
老亀
670円
熱燗(亀齢250ml)
500円

ハイボール・焼酎・梅酒

ハイボール
400円
●焼酎

380円
400円
●梅酒
ギャバ梅酒
420円

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